第    36    期

2008年7月16日

政协委员视察西城区餐饮

“老字号”非物质文化遗产普查和保护工作

7月9日，经济科技委员会组织委员视察了西城区餐饮“老字号”非物质文化遗产普查和保护工作。来自经济界、文化界的十余位政协委员参加了活动。

视察中委员们了解到，为加强非物质文化遗产保护工作，了解和掌握西城区非物质文化遗产状况，区政府于2005年9月启动了非物质文化遗产普查工作。在近日国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，华天饮食集团公司申报的鸿宾楼全羊席制作技艺和北京烤肉制作技艺（烤肉季的烤羊肉和烤肉宛的烤牛肉）成为国家级非物质文化遗产。在京城清真餐饮第一楼——鸿宾楼，委员们听取了华天饮食集团公司负责人有关华天集团重视普查和保护非物质文化遗产工作的经验介绍。委员们十分关注餐饮“老字号”的可持续发展，关心传统技艺的保护和传承，对如何宣传餐饮类非物质文化遗产，鼓励和促进餐饮老字号的发展提出了中肯的意见。

委员们认为，“老字号”是传承非物质文化遗产的重要媒介，非物质文化遗产的保护要与“老字号”门店的发展相结合，摆正发展现代服务业和传统服务业的关系，在重视经济发展的同时，兼顾对“老字号”文化内涵的保护。目前，许多珍贵资料流失严重，在国际交流中不注重宣传我国非物质文化遗产，缺乏有效宣传机制。委员们认为，要走文化之路发展“老字号”，重视对“老字号”文化的挖掘和整理，善于用市场经济规律宣传自己独特的企业文化，形成品牌效应。要注重创意发展，根据顾客需求，不断开发新的产品，赋予“老字号”以新的内涵和时代气息。要拓宽视野，连锁经营，保护“老字号”品牌优势，促进“老字号”做大做强。

委员们建议，区政府应建立“非物质文化遗产普查、保护、发展基金”，帮助“老字号”进一步普查非物质文化遗产资源，发展连锁，促进“老字号”不断做强。应设立“非物质文化遗产特殊技艺传承人津贴”，保护和培育制作技艺掌门人和传承人。因为没有非物质文化遗产特殊技艺传承人，就没有“老字号”非物质文化遗产的绵延不绝。

（经济科技委员会）

【简    讯】

7月11日，经济科技专委会召开“西城区金融后台服务”调研座谈会，秘书长白林、调研课题组成员及驻金融街地区的国家开发银行总行、长城人寿保险公司、中银国际证券有限公司、韩亚银行（中国）有限公司、华夏银行、华夏基金、金融街商会等7家机构有关负责人参加了会议。通过座谈，调研课题组初步了解了这些金融机构金融后台服务体系的现状、发展方向以及需要西城区提供的服务意向。中银国际证券提出希望金融街地区能够建立成熟的公关公司，帮助企业进行路演，保证股票的顺利发行。长城人寿保险公司提出建立机房、呼叫中心和后台处理中心。课题组将结合西城区的区情认真分析各金融机构提出的问题，在调研报告中提出可行的意见、建议。

（经济科技委员会）