日前，区市场监管局进一步向全区所有餐饮企业广泛宣传“光盘行动”，营造“浪费可耻、节约为荣”的就餐氛围，贯彻“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”的工作思路，并推出多项工作措施。
      今年初，区市场监管局就发出了《西城区餐饮行业厨余垃圾减量化要求告知书》倡导绿色消费，要求餐饮单位在餐厅醒目位置摆放或张贴节约标识、引导消费者适量点餐、厉行节约，实施“光盘行动”，促进厨余垃圾源头减量。据统计，区市场监管局共发放告知书5000份，并将回执纳入监管档案。
      与此同时，结合阳光餐饮、品质餐厅、示范街创建工作，在检查和培训中融入“光盘行动”元素，对200户2020年品质餐厅、示范街34户餐饮企业及过往评选出的712户品质餐厅进行宣传贯彻，进一步推进“光盘行动”。此外，还与区饮食行业协会联合对餐饮企业发出倡议，建议服务员引导消费者按人按量合理点餐，对剩菜剩饭进行打包，及“晒光盘”活动等激励措施。
      开展线上、线下宣传培训活动。在普及餐饮服务食品安全操作规范的同时，要求企业在制作过程中减少浪费，厨余垃圾减量，倡导推出小份菜、半份菜、组合餐等形式宣传贯彻“光盘行动”。将全区餐饮行业分级分类建立微信群，根据企业类别，分别建立老字号、连锁企业群，养老、集配、中央厨房、学校食堂、工地食堂群等重点领域微信群，同时根据监管职责，分为区级餐饮群和各街道所餐饮群，通过微信群全覆盖推送“光盘行动”、“拒绝舌尖上的浪费”等温馨提示。 
      区市场监管局相关负责人表示，下一步，会将“光盘行动”宣传工作纳入日常监管以及品质餐厅、示范街的评选工作中，让企业充分重视此项工作，持续对全区所有餐饮企业大力推广光盘行动，多措并举加大宣传将“光盘行动”落到实处。
      翔达公司携手旗下六家老字号及传统餐饮品牌提出拒绝“盛”宴，倡导光盘行动的倡议活动。在客人点餐时，服务员还会主动提示顾客菜量的大小以及订单量是否合理，翔达公司负责人介绍说，“许多客人对于菜码的大小没有太大的概念，这个时候我们的服务员的引导就非常重要，主要提示顾客根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费，并且我们所有的餐饮店都提供打包服务，倡导公勺公筷，提倡分餐制。”
      此外，公司还积极调整菜品，结合菜品特色推出小份菜，据介绍，小份菜是新增设的菜单，这样的菜品不论是价钱还是分量上都更加合适，这样既能满足顾客对于菜品多样化的需求，也能在一定程度上避免了浪费。在保障顾客的饮食需求的同时，准确的将拒绝浪费、倡导节约的思想传达给消费者，为餐饮行业贡献出优秀餐饮品牌的社会责任。 （翔达公司供图）