我区老字号春节销售同比增22%创新高

　　本网讯（记者江帼涓）记者从我区北京华天饮食集团获悉，春节假期里，拥有同春园、同和居、地安门马凯餐厅、华天二友居肉饼、庆丰包子铺等餐饮老字号最多的北京华天饮食集团公司属直营门店销售同比增长22%，再创新高。

　　日均翻台七八次 外卖销售成倍增长
　　地安门马凯餐厅经理吕永杰告诉记者：“春节假期里我们每天要接待近千人，翻台7、8次，排200多号，姜昆、刘金山等艺术家也经人推荐而来，对我们的菜赞不绝口。”
　　此外，峨嵋酒家、烤肉季等老字号名店在销售高峰排队等号的顾客到了400多号，烤肉宛、烤肉季、砂锅居、老西安饭庄等老字号单店在长假当中都接待了超过1万人次的顾客。
　　随着人气火起来的是各大老字号的镇店菜，鲁菜泰斗同和居的三不沾、糟溜鱼片、葱烧海参；八大春之首同春园饭店的清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、响油鳝糊；地安门马凯餐厅的东安子鸡、酸辣肚尖、双味鳜鱼；惠丰饺子楼的酥鲤鱼、宫保虾肉、金丝大虾、烙饼卷带鱼等镇店菜几乎都桌桌必点。
　　不仅堂食火，各老字号外卖销售也非常的火爆。庆丰包子铺不少门店外卖销售成倍增长，其中庆丰西单店外卖销售是去年同期的17倍、庆丰月坛店外卖销售是去年的10倍。烤肉季、曲园酒楼、峨嵋酒家、烤肉宛、玉华台等老字号名店一天下来打包各式菜肴在销售高峰日超过五、六百份。

　　老字号快餐店平均增收七八成
　　值得一提的是，不少老字号快餐店一反往年就餐人数不多的情况，销售一片向好。香妃烤鸡新奥店接待人数超千人，销售同比增长70.93%。庆丰包子铺二七剧场路店接待人数超2000人，同比增长62.81%，庆丰包子铺安东店、香妃烤鸡缸瓦市店、庆丰包子铺白塔寺店、庆丰包子铺南小街店、庆丰包子铺民南店等餐厅春节期间销售同比均增长20%以上。
　　“我们店里的猪肉大葱包子、猪肉素三鲜包子和梅干菜包子本来就深受消费者喜爱，赶上春节天气晴朗，不少民众喜欢到处逛逛体验京城年味儿，玩累了都愿意来我们这样方便、干净的店里消费，我们春节期间销售情况不错。”庆丰包子铺二七剧场路店姚店长介绍说。

　　“破五”饺子单店卖出近千斤
　　除了年夜饭，“破五”也是老字号的销售高峰。记者从惠丰饺子楼了解到，正月初五当天，该店一天卖出近千斤水饺。鲅鱼、猪肉三鲜、猪肉扁豆、猪肉茴香、香芹、韭菜鸡蛋几种饺子尤其受欢迎。
　　惠丰饺子楼店长许世鹏介绍：“我们不到5点就开始准备了，店里人非常多，雅间、散座全满，当天我们又创了新高，是往常的两三倍，外卖、外带也非常多，不少人一打包就是好几份，店里员工都上阵一起包饺子。”
　　不仅如此，店里一直有腊八当天泡上腊八蒜，“破五”开封的传统，十余坛近200斤腊八蒜同时开封场面十分壮观，吸引了不少消费者前来购买。