本网讯 12月21日正逢冬至节气，京城老字号再推充满老北京风情的特色美食糖葫芦。
      “咱们北京一般在冬至前后气温就彻底低下来了，”玉华台经理告诉记者，“所以在过去，像糖葫芦这样尽显北京风情的小吃也随之上市，今年我们也赶在节气推出了多种口味的糖葫芦。”刚刚推出了山楂、山药、圣女果等口味，不到五分钟就销售一空。
      顾客纷纷表示：“这种糖葫芦大小特别合适，又精致又好吃，还不会浪费。”据介绍，糖葫芦的大小设计是征求了顾客的意见量身定做的；许多人告诉店里就爱吃老北京的糖葫芦，但是卖的地方越来越少，家门口更不容易买着。
      为了让老北京的风情小吃走进街坊，不仅玉华台这家聚德华天的老字号专门学习了沾糖葫芦，像护国寺小吃总店等都成为在冬至前第一批将糖葫芦上线的聚德华天老字号。护国寺小吃店里首批上线的是传统山楂糖葫芦，也有两、三个果子的精装版，还有甜口儿的糯米、豆沙馅儿。经理介绍，基本上全天都得做，尤其到了孩子们放学的时间肯定不够卖。
      除了酸甜开胃的糖葫芦，还有挑战北京风土风味的“找别扭”也在护国寺小吃总店上线。“老人基本上都知道怎么做的，”经理告诉记者，“没想到许多年轻人也来店里打卡、挑战，顺便还得问问这个老味道的做法。”
      据店里师傅介绍，这款“找别扭”绝对能挑战人们对北京小吃的认知，是用馒头片、臭豆腐，调入适量的秘制麻酱，再裹上鸡蛋做的，味道不像豆汁那么激烈，却也是很香、很特殊的存在，特别受北京人欢迎。据悉，店里正在“秘制”和恢复的老北京小吃都将在2021年逐渐揭开面纱，与大家见面。
 记者闻昭摄