发布时间：2022-01-13 9:29

社区居民在“便民小厨房”喝上热乎的腊八粥

　　在展览路街道党群服务中心，有一家“便民小厨房”，被居民亲切地称为“‘老’百姓之家”。这几天，厨师白斯宇辰连着买了三四十斤莲子，配着大米、小米、玉米、薏米、红枣、花生、桂圆和各种豆类，准备在腊八节为老人们熬一碗热腾腾的腊八粥。

　　温暖的腊八粥

　　“便民小厨房”熬制的腊八粥，与饭店有些许不同。传统上，腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成，但考虑到老年人的身体健康，白斯宇辰并没有加太多的糖，“很多老年人有糖尿病、三高等慢性病，需要减糖控油，我们负责他们的饮食，方方面面都要考虑到。”

　　王大爷今年83岁，牙口着实不好，但又喜欢吃干果，尤其喜欢花生和桂圆。王大爷特意来到“便民小厨房”，点了一碗“干果腊八粥”。为了让这位老顾客吃得舒心，白斯宇辰根据王大爷的口味，精挑细选出一些干果食材。“比平时熬粥用的时间都长，王大爷年纪大了，希望能让他吃着舒心。”

　　热气腾腾的腊八粥终于摆放在王大爷面前，老人先用手试了试碗的温度，才慢慢端起碗沿，淅淅索索地吸了一小口，浓郁的米香通过舌尖传入，王大爷的眼睛眯了起来，随后很快低下头，吹了吹手里温热的粥，连喝了四五口。

　　一些特别的顾客

　　喝腊八粥只是“便民小厨房”寻常的一个景儿。陆大爷今年97岁，是“便民小厨房”最为年长的顾客之一，红烧肉是他每次必点的一道菜，再搭配香喷喷的米饭入口满意十足。

　　吃完饭，与小厨房的工作人员唠唠嗑，是陆大爷最喜欢做的事情，子女都不在身边，“便民小厨房”成为老人排解孤独的地点之一。陆大爷身体还算健朗，谈到兴起时，还会为工作人员在餐厅表演绝活，“当时我们吓坏了，担心老人身体，可他把我们当亲人，非要展示。”“便民小厨房”社区餐厅经理韩志勇对此印象深刻。

　　来吃饭的老年人，似乎并不仅仅是用餐，“找人说说话”是他们的又一个需求。“上次来了一位阿姨，坐在一楼的餐桌满脸愁容。她埋怨子女工作忙，几乎没时间陪伴她，打个电话都怕麻烦。”子女不在身边，孤独感是韩志勇在这群老人身上发现的共同点。“我们陪阿姨说了会儿话，她用了一些热汤，吃点喜欢的饭菜，心情一会儿就好了，走的时候是笑着离开的。其实老年人的需求很简单，陪伴加上可口的饭菜就很满足。”

　　与这些现场用餐的老年人不同，“便民小厨房”也有一些特殊顾客。在“便民小厨房”正对面的小区有一位刘阿姨，家里三个女儿都在国外。老人年纪大了，女儿们既担心她做饭生火发生危险，又怕她吃不上“一口热乎的”，正在犯难的时候，“便民小厨房”出现了。“我们会把刚出锅的饭菜打包，给老人送上门。平日工作人员还会跟老人的女儿微信沟通，看看老人需要什么水果，想吃哪些菜品，都可以提前预定，工作人员送货上门。”韩志勇理解老人不会使用智能手机，所以这些“提前制定”的服务，很多都是先“赊账”，老人的女儿每月再跟“便民小厨房”结算。

　　物美价廉的“暖心饭”

　　“便民小厨房”是2019年展览路街道党群服务中心引入的专业社会力量，参与养老服务建设，致力于让老年人在家门口就能吃上物美价廉的“暖心饭”。

　　为了更好地服务老年人，这家“便民小厨房”在老年餐桌上设置了系列套餐，老年人可按照口味进行选择。套餐包含一汤三菜一主食，汤有菜松粥、紫米粥、杂粮粥等12种；菜品有木须肉、果仁芹菜、酸溜大白菜等60多种；主食包括馒头、花卷、米饭、疙瘩汤等23种。“随着接触的老年人不断增多，我们也进行了一些调整，为老年人提供定制服务。”韩志勇向记者表示，一些老年人因为身体、天气等原因，在饮食上的爱好时常发生变化，于是餐厅推出定制服务。

　　“老年居民信任我们，我们也感觉更像是给家人服务。”韩志勇目前的团队一共10个人，其中7位厨师、3位服务员，但为老服务上，团队并不细分，“我们很高兴能有机会为老年人做一点事情。”韩志勇说。记者于丽爽 顾鸿儒文 杨跃尘摄