数字化让老味道焕发新体验

      农历新年将至，我区新零售企业的年货节红火开场，在新经济、新技术下，超市+餐饮店+菜市场的“三合一”融合出新年新滋味。
　　为了贴近京味儿，老字号入驻盒马的脚步已经持续大半年，“春节临近，盒马今年着力为3公里生活圈里的‘盒区’用户打造置办了‘盒区年’，做出更多更浓的‘京味儿’，融合老字号与新零售，在线待客，一键直达，刷新老味道的体验值。”盒马鲜生西直门店相关负责人介绍说。
　　京味特色美食在盒马门店内年货节上非常醒目，身着喜庆“红装”的有稻香村、全聚德烤鸭、大董鸭，还有年年有余年糕和八宝饭，都在提醒用户年节已倒计时。据介绍，目前近20个北京老字号集体入驻盒马，门店中近10%的商品为北京老字号及周边特色商品，包括六必居酱菜、王致和调味品、牛栏山二锅头、东来顺涮肉、月盛斋羊肉等。
　　“在研发年节老味道的过程中，盒马保留了传统原材料，通过最新的加工工艺让口感更符合现代人的偏好。此外，与北京老字号的合作持续加深，通过堂食和外卖，用户30分钟可吃上新鲜美食。”该负责人说，未来节令美食将是盒马的必备菜单，有了数字化的助力，各环节均将实现准确、精细的对接与调整。
　　新零售可谓是超市+餐饮店+菜市场的“三合一”，打破传统销售诸多因素制约，腊月囤货过年的习俗与生活节奏也因此改变：生鲜品路径越来越长，包装一小再小，囤货时限一短再短。
　　对于覆盖北京周边的新鲜果蔬，用户的囤货时限借力数字化将缩短和变小，新鲜食材随时上门。“盒马门店具备餐饮、加工能力，除了在堂食海鲜的口味上不断调整更具北京特色外，春节前还将开发一批适合外卖的商品，像卤货、酱品、炸丸子等。此外，海鲜全家福盆菜、秘制鲍鱼红烧肉等春节美食也将上市，为西城春节增添新滋味。”该负责人说。 记者宋红英文 记者刘骜摄