老字号玩转高科技

庆丰包子铺创办全国首家包子文化展馆

　　本网讯（记者江帼涓）日前，记者从我区老字号庆丰包子铺获悉，其自2015年开始策划、设计的全国首个包子文化展馆历经5年落成，并正式对外开放。据介绍，该馆综合应用了全息技术、幻影成像、VR等多种高科技及新潮的表现手法，来展示包子的历史和文化。
　　记者来到位于顺义区牛栏山镇蓝家营村庆丰培训基地，走进了这座刚刚落成的庆丰包子博物馆一探究竟。
　　京津包子、新疆烤包子、开封灌汤包、上海南翔小笼包、四川龙眼包子、广东叉烧包……庆丰文化展馆里，一进门就是中华各地区包子文化大观，展示出全国各种各样包子的模型，看得记者直咽口水。
　　除了包子模型，文化展馆的第一展厅里还展示出整个五谷面食和馅料文化的起源。从钻木取火的人物雕塑、新石器时代磨面粉用的小石块和小磨盘，到上千年前的农用锄头、石耜、青铜犁铧，中华文明从刀耕火种到食不厌精的发展历程全在这里展现出来。
　　“举蛮头，祭天地！”第一展厅内的大屏幕还用幻影成像展示出“包子起源”的传说。三国时期诸葛亮七擒孟获班师回朝的途中，准备渡江时突然狂风大作、浪击千尺。若要大军渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江才能风平浪静。诸葛亮于是让厨子以米面为皮包上黑牛白羊肉，捏塑出49颗人头，然后陈设香案、洒酒祭江。这也是“馒头”最早的由来。仅在第一展厅，就有这么多丰富有趣的内容等着您探索。
　　据介绍，庆丰包子铺的前身是成立于1948年的万兴居，1956年公私合营后改为主营包子，1972年更名为“庆丰包子铺”。1999年迁址重张时，书法家徐柏涛题写的牌匾也吸引了参观者围观拍照，这也是现在庆丰包子铺各门店牌匾的原型。第二展厅就通过高科技“全息技术”展示了庆丰包子铺老牌匾，并等比例还原出老铺子店门口伙计招揽生意的情景，旁边的西单北大街上，泥捏的小人儿有的在铺子前卖包子，有的挑着一担兔儿爷，还有食客坐在餐桌前吃包子，老北京街景栩栩如生。配合沙画视频等形式，第二展厅将人一下带回到过去，亲历庆丰以一间斗室创立到如今遍布全国20多个城市，有300多个门店的大型连锁企业70余年的峥嵘岁月。
　　位于第三展室的VR视频则通过高科技让观众无需到现场即可浸入式体验，看到庆丰工厂里选肉、择菜、绞肉等生产过程，如临其境。辅之以惟妙惟肖的庆丰工厂模型，全面呈现了庆丰科学化、制度化管理的各个体系建设，“积善余庆，国富民丰”的文化理念以及从源头开始严把食品安全等举措。
　　据庆丰包子铺的工作人员介绍，该展馆目前已经开始接受40人以上的参观预约。 记者闻昭摄