本网讯（记者宋红英）本周日是农历二月二“龙抬头”，民俗食俗之下，普通食品在这天变身“龙”系菜品，承载百姓企盼新的一年五谷丰登的美好意愿。我区老字号餐饮门店“龙籽、龙胆、龙鳞、龙眼酥、龙耳”等“龙”系美食纷纷出炉，与新鲜时蔬结合，让居民体验健康节令食俗。

　　按照老讲究，二月二家家户户吃“龙菜”祈福。结合春季新鲜时蔬多的特点，华天集团老字号餐厅创新性地将“龙鳞”、“龙耳”、“龙胆”等菜品与新鲜时蔬结合，让今年的“龙菜”春意盎然。

　　“春季时蔬新鲜上市，今年我们推出的‘龙鳞’套餐不仅有春饼、酱肉、鸡蛋，还包含香椿等节令时蔬，让百姓吃个新鲜。”同春园饭店第三代技艺传承人、副经理王鸿庆介绍。每年二月二“龙鳞”套餐几乎成为必点菜，目前同和居旗下各店均上新“龙鳞”套餐。

　　在护国寺小吃总店，一站式聚齐“龙籽糕、龙胆、龙鳞”的民俗美食套装，目前线上线下同步发售。“可单买，也可买套装。”护国寺小吃总店经理告诉记者，“店铺3公里范围内免费配送，还在外卖平台上销售，就是想让更多民俗食品便捷地走进千家万户。”

　　今年“龙籽、龙胆、龙鳞”聚齐儿，是店里的中国面点大师、名师们契合季节健康饮食的需要精心设计的。龙籽糕选用牛肉做馅，外裹江米粒增加嚼劲儿，“龙鳞”春卷里的素馅，很有春天的味道，“龙胆”这道甜食精心选料，用黍子面、红豆等食材制出软糯有回味的口感。今年的“龙胆”，除了传统的红豆馅，还推出了榴莲口味，需要提前预约。

　　除了护国寺小吃总店，聚德华天旗下老字号也加入到二月二民俗食品的研发中来。烤肉宛今年特别推出了龙眼酥，老西安饭庄推出了清爽的凉拌龙豆。砂锅居则亮出名厨名作，主打店内自制的“龙美食”，像水晶肘、罗汉肚等拿手菜；曲园酒楼新添了“龙鳞”春饼。

　　在此提醒消费者提前电话预约“龙”系美食，今年二月二恰逢周日，护国寺小吃提前三天开始销售节日美食。为了保障民俗食品的供应，店里提前备战，师傅们清晨三四点就上岗轮班生产，尽量不断货。基于常态化疫情防控，提前预约、提前分装、到店即取很方便。

　　据悉，二月二当天，我区老字号餐饮还将推出特享优惠菜来满足居民讨彩头的需求。鼓楼马凯餐厅的狮子头、庆丰包子铺的“七福小笼包”均可享有优惠价。在惠丰门丁肉饼店，“龙菜”供应烙饼卷合菜、“龙胆”炸糕，消费者可一站式买齐。 记者王子雍摄