手切鲜羊肉非常受顾客欢迎

　　本网讯（记者杨天悦）近日，配合疫情防控，京城多家老字号的暖系列菜肴在线上迎来外卖热销，又一顺、西来顺和鸿宾楼等老字号特意添上了涮肉外卖，让市民在家里也能吃上地道的老字号涮肉。北京稻香村的二十四节气美食“小雪冬腊菜”也在各店上市。

　　老字号又一顺手切鲜羊肉进入外卖火爆期，店里工作人员表示，随着气温骤降，又一顺外卖订餐数量明显上升，为了提升顾客幸福感，店里还特意准备了可以打包的涮肉小料。在手切鲜羊肉受热捧的同时，又一顺名菜砂锅散丹也在线上平台卖得火热。又一顺经理佟海波表示，最近一段时间，砂锅散丹的外卖销量已经增长到平时的三四倍。“点这道菜的基本都是老顾客，因为这道菜得用牛骨熬制出上好的底汤，吃着热乎暖胃，也有助于御寒。”佟海波说。

　　为了顺应北京冬日的饮食习俗，西来顺、鸿宾楼等老字号也添上了涮肉外卖，方便市民在家里吃上地道的老字号涮肉。此外，老西安饭庄的泡馍、烤肉宛和烤肉季的烤肉、砂锅居的砂锅菜、鸿宾楼红焖羊肉等暖冬菜肴的外卖销量，近期也都直线上升。

　　除了各式暖胃菜肴，小吃和点心也悉数上阵。老字号烤肉季除备足了国家级非遗烤羊肉，今年还将按照往年的惯例，上线老北京烤红薯。“今年店里为顾客准备了蜜汁红薯，将经典京味冬季小吃端上餐桌。”烤肉季经理鲁建伟说。

　　北京稻香村的二十四节气美食多以糕点为主，但随着天气转冷，肉类菜品也开始上线。小雪节气前，不少店里的小雪冬腊菜就已经提前售罄。据北京稻香村第四营业部的工作人员介绍，小雪冬腊菜的主要部分是雪里蕻和腊肉，再配上豌豆、红辣椒丝和黄酒炒制而成，外卖到家简单加热后，可直接食用，非常便捷。

　　记者阎彤摄