坊间人讲述：那些年 我们这么过冬
发布时间：2017-01-17
一九二九不出手，三九四九冰上走……虽然口中仍念着传统的数九歌，但长大后的冬天却似乎变了模样。与那个房檐上挂着冰凌的冬天相比，如今的冬天很少有雪；与那个吃着萝卜白菜的冬天相比，如今饭桌上有了更多色彩与味道；与那个全家人一起团聚盼着吃饺子的冬天相比，如今家人们都有了更多的分离和忙碌……
冬天虽然变了，但乡土回忆与人情味儿不能变。本期，4位坊间人分享冬日记忆，一同回想咱们度过的那些冬天。
脚踏温暖 年少学纳“千层底”
讲述人：王海峰 68岁 建功北里社区
“最爱穿的鞋呀，是妈妈纳的千层底儿，站得稳啊走得正，踏踏实实闯天下。”穿在脚上的千层底儿，是《中国娃》里踏实温暖的母爱，殊不知纳千层底的背后是生活的艰辛和对生活的热爱。
上世纪60年代初，恰逢经济困难时期。父母带着四个孩子，靠微薄的工资过活家境困难。每到冬天，我们这帮小孩的手脚很多会被冻伤，冻伤的部位又红又肿，又痛又痒，有的时候肿得连鞋子都穿不进去。
为了让脚暖和点儿，我早早就让妈妈和相识的阿姨教我做活。就这样，我学会了纳鞋底。不仅给自己做，还给年幼的弟弟妹妹做。为了让鞋子真正的防寒保暖，我用袼褙把鞋垫制得特别瓷实。
别看一双鞋底普普通通的，要纳好却并不容易。它不仅需要技巧，更需要力气。想那时候，纳好鞋底，我的手常常被勒出口子……
鞋底纳好以后，就开始让母亲上棉鞋帮。当两者合二为一的时候，这鞋就算做好了。刚做的新鞋很暖和，每当穿上新鞋，整个人都会特别高兴，有时还会向别的小朋友炫耀呢……
囤冬储菜
排队聊出“朋友圈”
讲述人：张秀琴 74岁 双槐里社区
凌晨三四点钟，穿上厚厚的军绿大衣，推着小竹车就赶往蔬菜站，即使这么早去，店铺前也排上五六米的“长龙”，这人群都是等着囤购大白菜的……说起记忆中的冬天，就忘不了给一家子购买大白菜的场景。
当时买菜常常需要排队，头一天，街坊们互相通知，第二天天还不亮，大家就早早地到菜点排队等待。等着买菜的时间，也并不寂寞，大家一起聊天说话，时间很快就过去了，等买着菜，大家就更熟悉乐呵了。
当时每家一买就几百斤，白菜成了一家人餐桌上的主角。菜买到手后，整齐地码放进小竹车里，推着运送回家。因为买得多，很多时候一次运不完，有时售货员也会帮着把菜运回家。
当时住大杂院，买回来的白菜会放在院子里晾晒，晚上又将白菜收起来，整齐码放在墙根。
每到冬天，倒腾大白菜成了很多人的记忆，现在，生活条件好了，即使是寒冬腊月，超市里也有各种蔬菜。现在，家人已不依赖大白菜，买白菜炖菜、包饺子，也成了一种生活调剂了。
生活变迁
饺子馅记录好日子
讲述人：高军红 40岁 建功南里社区
小时候，家里生活条件有限，每天主食不是高粱米，就是玉米饼，吃到后来“嗓子都疼”。但是正是这些粗粝简陋的食物，承载了我童年与青春的成长，承载了家的味道，如今回想，很怀念。
除了粗粮，承载着我最多记忆的是饺子。小时候，父亲是家里面的顶梁柱，母亲把不多的白面省出来让父亲吃，自己省吃俭用，维持整个家庭。粗糙的饭菜里面，记录了母亲的付出。
做姑娘时，每到春节，家里就会做一顿饺子大餐，但由于经济条件有限，往往馅多肉少，有时放点油渣就相当于吃了一顿丰盛大餐。
后来生活慢慢变好了，我遇到了属于自己的爱情，成立了家庭，这时也不再过着以前“饭来张口”的日子，很多事情都需要自己来操持。在和丈夫一起经营自己的小生活方面，还和丈夫学了不少的小本领，拌饺子馅就是其中之一。
今年冬至，我依照丈夫的经验做了白菜猪肉馅饺子，热腾腾的饺子加上提前腌制好的醋蒜，味道很不错，当时孩子还赞叹了一句“好吃不如饺子”。
窖藏美食
最难忘甘甜“乡味”
讲述人：陈印格 61岁 万博苑社区
前几天熬粥时往里面放了一些红薯干，等粥熬好，我连同煮好的红薯干一起吃时，发现味道真的是十分甘美，不禁又想起以前吃红薯的经历。
我原籍河北，在我们老家那一带，红薯叫山药。那个年代大量种植红薯，还是因为要解决吃饭问题。蒸着吃、煮着吃，还会晒成红薯干，什么时候饿了就拿出来吃上一片。但是因为每天都吃红薯，所以当时可是“恨透”了它。
对于红薯的记忆除了吃之外，就数窖藏红薯记忆最深。那个时候各家都有个2.5米长、1.5米宽的地窖，用来储藏红薯、白菜等。
这不大的地窖对于我们一众小伙伴来说可是充满了神秘感，是我们最喜欢的“宝地”之一，所以也留存了我们不少的记忆。地窖口小，有时父母不容易下去，就会让我们下去看看红薯情况，一般这样的“农活儿”是我们最喜欢的。等父母走了，我们不仅不会上来，还在地窖周围玩捉迷藏，胆子大的男孩有时还会蹬着阶梯藏在地窖里，我们女孩一般因为胆子小很少进入地窖躲藏，但那种新奇刺激，现在都清楚记得。
（双槐里、万博苑、建功北里、建功南里社区）
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