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热点 | 看了《开端》才知道，高压锅的威力这么大（附使用注意事项）

发布时间：2022-01-26

来源：中国科普网

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如果让你带着记忆
不断地经历公交车爆炸
你会是什么样的感受？

最近的热播剧《开端》
讲述的就是
“锅姨”把自制炸弹藏于高压锅中
将高压锅阀设置成引爆器
在公交车上一次又一次
引爆炸弹的故事

《开端》截图

不就是一个高压锅

威力能有这么大？

《开端》小说里是这么写的：“一辆45路公交车撞上了一辆油罐车，发生了剧烈的爆炸，两辆出事车辆上无人生还。”

等等……高压锅炸厨房我信，但导致一整个公交车爆炸并且引发油罐车爆炸，能是真的吗？

《开端》截图

别小瞧高压锅的威力，用高压锅做成的炸弹，其实已经算是一种简易爆炸装置了（improvised explosive device ，IED）。高压锅炸弹也并不只是小说中杜撰出来的剧情，在历史上，它也曾真的引发过多起惨案。

美国联邦调查局在爆炸场合发现了一个压力锅残骸

而炸弹，正是通过两个简单的自制高压锅引爆的。

当炸弹被放在高压锅里的时候，由于高压锅的阻碍，即便火药发生爆炸也不会立刻炸开，直到锅内的压力累积到一个相当高的程度。在这种情况下，一旦发生爆炸，威力会比正常情况下的火药爆炸剧烈得多。

借着这种冲击力，高压锅爆炸还能造成二次伤害。在波士顿爆炸案中，警方就推测：除了炸药，压力锅里还装了钉子和金属碎片。在爆炸时这些碎片会以较高的冲击力飞出来，这也对人群产生了严重的伤害。

而管状炸弹（pipe bomb）正是采用了这种原理，通过充满爆炸材料的密封管道产生严重的爆炸。

生活中
高压锅能快速烹饪出一锅好汤
但若使用不当
高压锅也会变成炸弹

使用之前先检查

第一次使用前一定要仔细查看附赠的产品说明书，每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁。同时在平时使用完之后要重视锅的清洗，确保排气孔保持通畅。

锅内食物不要装太满

锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的三分之二。对较易膨胀的食物（如海带、玉米、豆类等），不应超过锅身的一半。因为锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，非常容易造成安全事故。

加热前的正确操作

合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头，一般听到“咔”的一声就说明锅盖盖好了，可以开始加热。

注意火候控制

使用煮食物的时候，开始用大火，上汽后改用小火，切记不能大火慢烧。上火加热后，限压阀开始工作（锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声）时，即可调小火力，使限压阀保持轻的“嘶嘶”声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。

使用高压锅时，不要远离厨房

在加热过程中，长时间远离厨房，对使用中的高压锅是什么样的状态不了解，这样很容易出现安全事故。也不能中途打开锅盖，免得食物爆出来，在未确认冷却前，不要取下重锤或调压装置，免得食物喷出，等待高压锅自然冷却或强制冷却后才能开盖。

高压锅寿命一般不超过8年

一般情况下，一般压力锅规定安全使用寿命不超过8年，使用时间超过8年后，即使没有坏也应该换新。

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