为进一步推进养老机构食堂信用建设，筑牢老年群体食品安全防线，规范养老助餐经营行为，近日西城区市场监督管理局陶然亭市场所组织开展企业信用宣传进养老机构专题活动。

本次活动以“监督检查+集中培训”相结合的形式开展。执法人员对北京恒颐健康管理有限公司食堂进行全面监督检查，重点查看食品经营许可资质、食材进货查验与索证索票台账、餐食价格与服务收费公示、食品留样与餐具清洗消毒记录等内容。检查发现，机构存在食品安全自查记录不完整、食品留样不规范、餐具消毒台账不完善、从业人员晨检记录缺失等问题。

在随后的培训会上，监管人员结合近期养老机构食堂食品安全投诉与监管案例，深入剖析问题根源。相关诉求主要集中在食材来源不透明、餐食卫生保障不到位、留样与消毒流程不规范、食品安全投诉响应不及时等方面。监管人员现场指导机构优化食品安全投诉处理流程，建立养老餐食投诉快速响应机制，要求接诉后1小时内与家属或机构代表取得联系，3个工作日内反馈处置进展，切实保障老年群体饮食安全与合法权益。

同时，监管人员向企业详细解读《企业信用信息公示暂行条例》《中华人民共和国食品安全法》等法规，督促机构及时公示年度报告、食品经营许可、食品安全自查信息等信用内容，引导机构以信用管理倒逼食品安全提升，健全食材溯源、过程管控、风险自查全流程管理，通过规范经营、严守食安底线塑造良好信用形象。参会企业负责人表示，将严格落实信用建设与食品安全主体责任，全面整改问题隐患，用心守护老年人“舌尖上的安全”。