对于大多数人来说，从孩提时代起就开始钟情于向日葵，乐于看着它从一颗微小的种子长成高大的花朵。坚固的茎和绚丽的花朵适合用来做鲜切花，另外，它的种子也是鸟儿们的食物来源。

向日葵的种类

高大单茎型：生长得异常高大，如“俄罗斯巨人”和“巨人”等品种，高度分别为3米和3.6米，这些品种都是大花朵生长在瘦长茎的顶端上。

矮小型：适合种植在前端或是花盆中，有不同颜色的矮小型品种，如黄色、乳白色、橙色和红色，它们的高度不会超过60厘米。

双花型：开放软垫状的花朵，同单花的品种相比，花形更为圆润，可以种植黄色的“泰迪熊”、橙色的“金色欢呼”和红色的“双花花公子”等品种，它们能长到60厘米高。

多茎型：既有高大的品种，也有紧凑的品种，都具有分枝的习性，同单茎品种相比，能够开放更多小型的花朵。

双色型：最受欢迎的品种是与凯瑟琳轮烟花类似的花形，色环由中心向外扩散，“拼贴”是浅色调的花朵，“佛罗伦萨”开放深红色和乳白色的花朵。

乳白色花朵：为了呈现优雅的效果，可以选择开放乳白色花朵的品种，“香草冰激凌”和“意大利白”都是高大的品种，“奶油”的花朵是黄色的，最高可长到1米。

深色花朵：他们具有引人注目的红色、栗色或是褐色花朵，“地球漫步”的花朵是红陶色和褐色，“日落红宝石”的颜色与红葡萄酒一样，“黑魔法”的颜色是深栗色。