序号	项目名称	国家级	北京市级	西城区级
41	峨嵋酒家川菜烹制技艺			★
42	曲园酒楼湘菜制作技艺			★
43	丰泽园鲁菜制作技艺			★
44	翰林谭家菜制作技艺			★
45	羊头马白水羊头制作技艺			★
46	马家老铺酱烧牛羊肉制作技艺			★
47	“户部街马记”酱烧牛羊肉制作技艺			★
48	“年糕钱”年糕制作技艺			★
49	天源酱菜制作技艺			★
50	“豆腐脑白”豆腐脑制作技艺			★